Запомнить

Новости МирТесен

Сейчас обсуждают

ТОП-5 овощных блюд на гриле
nata.nekrasova46
Спасибо. Обожаю овощи на гриле.
nata.nekrasova46

Рулетики из кабачков в итальянском стиле
Лариса
Спасибо! очень красиво и полезно!
Лариса

ТОП-5 блюд американской кухни
Танюшка Соболева (Любимова)
Ну то, что наша кухня самая вкусная - это однозначно! У меня две тетушки во Францию на пмж уехали, …
Танюшка Соболева (Любимо…

Рулетики из кабачков в итальянском стиле
Любовь Басиева
Спасибо
Любовь Басиева

Рулетики из кабачков в итальянском стиле
Татьяна Ризаева
Вкусно, наверное.И красиво!
Татьяна Ризаева

ТОП-5 блюд американской кухни
Геннадий Б.
Согласен.Очень верное вы применили определение "плохонькие"! Я бы еще добавил примитивные и безвку…
Геннадий Б.

ТОП-5 блюд американской кухни
Танюшка Соболева (Любимова)
Ну если смотреть в историческом аспекте, то действительно нет у них традиционной кухни. Но если с т…
Танюшка Соболева (Любимо…

Домашние пельмени – вкусно, сытно и традиционно
Екатерина Ипатьева (Пучкова)
Видео - это реклама бытовой техники? Настоящие пельмени для дома нужно делать руками. А то, что тут…
Екатерина Ипатьева (Пучк…

ТОП-5 блюд американской кухни
Геннадий Б.
Здесь уже писали: традиционной американской кухни не существует.Не раз бывал в америке.Жрут несъедо…
Геннадий Б.

ТОП-5 блюд американской кухни
Геннадий Б.
Вы меня опередили.Я хотел написать именно это!
Геннадий Б.

Как варить варенье из еловых шишек
Varonin
где прочитал?
Varonin

Как варить варенье из еловых шишек
Varonin
шишки курят
Varonin


Новости МирТесен
Новости МирТесен

Тиц и pr сайта

Поиск


Вкусная и простая картофельная запеканка

развернуть

Картофель – это уникальный продукт, из которого можно приготовить огромное количество самых разнообразных и очень вкусных блюд, но, даже среди них можно выделить самые выдающиеся.

Картофельная запеканка – одно из таких, которое наряду с любимой жареной картошкой и вареным пюре, периодически появляется на обеденных столах среднестатистических жителей нашей страны.

Рецепт картофельной запеканки, которая будоражит наше сознание аппетитным ароматом и приятным вкусом, можно обнаружить практически в каждой кухне любой европейской страны – французской, шведской, итальянской, русской и, конечно, украинской.

Вкуснятина

Трудно сказать, кто был тем первопроходцем, которым придумал выкладывать картофель в слои, перемешивать его с другими ингредиентами и запекать в таком виде, но достоверно известно, что первые подобные эксперименты с приготовление картофеля встречались еще 2-3 столетия назад.

Запеканка из картофеля – блюдо на все времена и случаи жизни, оно может стать прекрасным и быстрым вариантом на каждый день, а также способно неплохо украсить любой праздничный стол, особенно, если его красиво украсить и оформить для торжественного случая.

Плюс ко всему такое блюдо отлично подходит для ленивых или очень занятых хозяек, ведь за какие-то 20-30 минут можно получить невероятно вкусное, сытное и очень аппетитное блюдо.

Если вы полагаете, что приготовить картофельную запеканку трудно, то вы глубоко ошибаетесь, ведь в процессе нет особых премудростей,  главное, знать небольшие нюансы. Для того чтобы блюдо получилось действительно вкусным, вам понадобятся свежие продукты, а также хорошая духовка, но, что интересно, некоторые хозяйки умудряются обходиться даже обычными микроволновками или мультиварками.

С капустой

Все запеканки, которые наиболее популярны среди наших хозяек, условно разделяют на два больших подвида: блюдо из нарезанного картофеля или из растолченного в пюре.

Каждый вариант очень вкусный и предусматривает массу вариаций, поэтому и готовят их достаточно часто. Есть и другие разновидности, где используется сырой картофель, тертый на терке, но такие варианты используются крайне редко.

Несколько важных рекомендаций

  • Помните одно золотое правило: собирая слои запеканки, не делайте конечное блюдо слишком высоким, ведь чем оно выше, тем его дольше нужно держать в духовом шкафу. В результате, зачастую, нижний и верхний картофельный слой начинает пригорать или сушиться, а внутренняя начинка остается полусырой.
  • Особое внимание уделяйте заправке, которой картофельная запеканка заливается в течение процесса приготовления. Чаще всего используют молоко, сливки или сметану, взбитую с яйцами, есть и другой вариант соуса – майонез, перемешанный с водой и небольшим количеством специй. Можно использовать и любые другие виды соуса, главное, чтобы ингредиенты удачно сочетались между собой. Чтобы запеканка получилась сочной, соус нужно подливать в течение всего процесса приготовления.
  • Если в качестве начинки используется мясной, рыбный фарш или кусочки рубленого мяса, то его предварительно нужно довести до состояния полуготовности, а еще лучшие – полной готовности.
  • Тем, кто боится за свои лишние килограммы, можно посоветовать постные варианты запеканок с овощной или рыбной начинкой.

Рецепт запеканки с мясным фаршем из картофельного пюре

Этот вариант данного блюда имеет большое количество собственных поклонников, запеканка из пюре с каким-нибудь мясным фаршем, чаще всего, подавали на обед или ужин в детских садах, школах, санаториях и профилакториях, где встречалась с большим восторгом.

Но если приготовить такое блюдо дома, то можно заметить, что получается еще вкуснее и аппетитнее. Что нам для этого понадобится?

  • картофель – 1 кг;
  • молоко – 100 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • панировочные сухари – 2 ст. ложки;
  • сливочное масло – 50 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • подсолнечное масло – 2 ст. ложки;
  • мясной фарш (на выбор) – 500 г;
  • соль.

Начинаем с картофеля: его нужно почистить и отварить, а пока он варится, можно заняться фаршем. Для этого чистим, нарезаем и обжариваем репчатый лук, когда он покроется золотой корочкой, к нему же в сковородку выкладываем мясной фарш, добавляем соль и обжариваем до готовности, а, чтобы фарш не рассыпался, можно добавить немного воды.

Когда картофель сварен, можно приступать к созданию пюре: воду с кастрюли сливаем, оставив совсем немного на дне. После этого тщательно разминаем картофель, добавляем одно яйцо, горячее молоко и сливочное масло, все еще раз хорошенько вымешиваем.

С грибами и овощами

Следующий этап – выкладывание слоев, для этого нам понадобится форма для запекания. Ее предварительно необходимо смазать маслом, а затем выложить первый картофельный слой, достаточно половины приготовленного картофельного пюре. На получившемся картофельном основании выкладываем обжаренный мясной фарш, выкладываем его ровным слоем, слегка вдавливая в картофель.

Последний слой снова картофельный, выкладываем его, слегка вдавливая в предыдущий, чтобы наша запеканка не развалилась, когда мы начнем ее резать на порции. Последний этап – присыпка из панировочных сухарей, а чтобы сверху получилась золотистая аппетитная корочка, поверхность запеканки можно смазать яичным желтком.

Осталось поставить наше блюдо в духовку при температуре 180-200°, выпекать около 30 минут до образования красивой корочки. Подавать такое блюдо вместе с подливой из томатной пасты или со сметаной.

Рецепт картофельной запеканки с фаршем и грибами

Как мы уже и говорили, в процессе приготовления такого блюда можно использовать самые разнообразные продукты, например, грибы и сыр.

Простое блюдо

Выбирать можно именно те грибы, которые нравятся лично вам, необязательно это должны быть шампиньоны, правда, любой другой вид лучше предварительно не просто промыть, но и отварить до полной готовности. Что нам понадобится?

  • картофель – 800 г;
  • грибы – 600 г;
  • сыр – 150 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • репчатый лук – 3 шт.;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • сметана или майонез;
  • соль, молотый перец;
  • подсолнечное масло.

Картофель предварительно очищаем, промываем, заливаем водой и варим до готовности, не забыв посолить. Пока картошка варится, очищаем и нарезаем лук полукольцами, а затем обжариваем его в подсолнечном масле.

После появления золотистой корочки, добавляем в сковороду грибы, не забываем посолить и поперчить, обжариваем еще минут 10, а затем снимаем с плиты.

В это время картофель сварился, мы нарезаем его тонкими кружочками или соломкой, кому как нравится, а затем половину выкладываем первым слоем в форму для запекания. В отдельную тарелку натираем на крупной терке сыр, а сметану смешиваем со специями и смазываем ею первый слой картофеля.

 

Следующий слой – это грибы с луком, выкладываем их и слегка придавливаем к картофельному основанию, а затем еще раз смазываем сметаной со специями. Затем выкладываем оставшийся картофель, сверху посыпаем сыром и отправляем блюдо в разогретую духовку на полчаса при температуре 180°. По истечению времени запеканка готова, приятного аппетита!



Источник: https://brjunetka.ru/vkusnaya-i-prostaya-kartofelnaya-zapekan...


Ключевые слова: Хозяйке на заметку
Опубликовано 23.06.2015 в 15:10
4
2

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
« Предыдущая тема | Следующая тема »

Участники сайта предлагают лично свои рецепты, при заимствовании рецептов с других сайтов участник должен указать источник.

| ГлавнаяРецепты | Напитки | Хозяйке на заметку|

 

 

Copyright © Вкусные Рецепты